Cenário de referência
Visita da vigilância sanitária à cantina
Cantina e administração · Risco de auto de infração por falta de registro
Antes
- Temperatura da geladeira anotada de vez em quando num caderno
- Dedetização e limpeza da caixa d'água sem comprovante à mão
- Manipulador sem registro de saúde e higiene atualizado
Depois
- Temperatura registrada por turno com responsável e horário
- Certificado de dedetização e laudo de potabilidade anexados no fluxo
- Checklist de higiene do manipulador concluído e arquivado